|
|
Zalm Met Garnalen En Ananas, Pikante
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram gefileerde zalm, vers of uit de diepvries ,
150 gram grote garnalen, vers of uit de diepvries ,
4 schijven ananas, vers of uit blik ,
2 eetlepels (olijf)olie ,
2 theelepels kerrie ,
1 theelepel korianderpoeder ,
1 theelepel gemberpoeder ,
50 gram santen of 1 klein blikje kokosmelk (1 dl),
1/4 liter kippenbouillon, zelfgemaakt, uit een pot of van tabletten ,
1 eetlepel citroensap ,
zout en versgemalen peper ,
d
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de zalm en de garnalen zonodig ontdooien en snijd de zalm in blokjes van ca. 2 x 2 cm. Snijd de ananas in blokjes (bewaar bij ananas uit blik een scheutje van het sap). Bereiden:
Verhit de olie in een pan en roer er de kerrie, het korianderpoeder en het gemberpoeder door. Voeg de fijngehakte santen of de kokosmelk toe en laat kort doorwarmen tot de santen is gesmolten. Voeg de bouillon en het citroensap toe, breng aan de kook, draai het vuur laag en schep er de blikjes zalm door. Laat op laag vuur een paar minuten stoven en voeg de garnalen toe. Laat nog 2 minuten doorwarmen. Breng op smaak met wat zout en peper en bind de saus desgewenst met wat zout en peper en binde de saus desgewenst met allesbinder. Bestrooi met de koriander of de peterselie. Garneer met de kleine kroepoekjes of zet ze in een bakje op tafel. Lekker met gekookte rijst.
|
|
|